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世界最高峰の胡椒をお料理に! パリの三つ星レストランで定番の「カンポットペッパー」を仕入れに! 日本人が生産する安心安全な有機JAS農園、Cedar Farm(シーダーファーム)から、業務用にお得な価格で1袋から直送します。
いま話題の塩漬け生胡椒もぜひお試しください。

無料サンプルをお送りします。

<カンポットペッパーとは>

「カンポットペッパー」はカンボジア南西部カンポット州・ケップ州だけで完全有機栽培され、パリの高級スパイス店で販売される、世界的なブランド胡椒です。

(特長)

カンボジア南西部カンポット州の豊富な雨と海と山に囲まれ霧の多い独特の気候とミネラル豊富な土壌に育まれたフルーティな風味に定評があります。

100年以上前からの化学肥料や農薬を使わない伝統農法を、カンポット・ペッパー協会がガイドライン化し、その有機栽培ガイドラインに沿った農園のみが、‘カンポット・ペッパー’ ブランドを使用できるのです。

 
カンポットペッパー協会ロゴ カンポットペッパー協会HP

味と香りに最も優れたクメール種の胡椒を栽培。他のインド種やマレー種より20%以上辛味と香りが強く格段にハッキリしている、と言われています。

WTO(世界貿易機関)の地域名産品(GI)に認定された、世界的ブランドです。
(WTO GIとは、特定地域のみで栽培・生産された地域名を冠した名産品です。
 例:フランスボルドー地方のワイン=「ボルドーワイン」)

黒・白胡椒以外に、同じ房から赤胡椒ができ、その独特の旨味は特にフランスで珍重されています。
 

胡椒の生の味を伝える、「塩漬け生胡椒」を開発。今年2月にTVの「マツコの知らない世界」で取り上げられた様に、日本でも知られてきました。

 
塩漬け生胡椒のスペアリブ 塩漬け生胡椒

 

<カンポットペッパーへの評価・お客様の声>

1.

「普通のコショウはテーブルワイン。カンポットペッパーは上質のボルドーワイン」

TIME誌 2012年1月16日号

2.

「これまでの大手メーカーのものは単に辛いだけだったが、これには良い風味を感じる。特に黒胡椒が大好きで、黒胡椒を使う料理は全てこれを使っています。また、胡椒の作り手の顔が見えて安心だし、生産者の姿勢に共感できるので使い続けています。」

レストラン モナリザ(恵比寿店、丸の内店) 料理長 小暮 様

3.

「当社は美味しくて安心・安全、さらに持続可能なレストラングループとなるべく様々な取組を進めており、中でも有機/自然栽培の農産物や加工品の取り扱いを増やしています。そんな折、シーダーファームの有機の胡椒を口にする機会があり、是非使いたいと思いました。」

海鮮・懐石料理のきじま(株式会社 きじま)杵島弘晃様

4.

「特にこの赤胡椒は、フルーティーで柔らかな辛味があり、別の次元のハーブのようだ。一般の胡椒とは違うので、(歴史ある)「マコーミック」ブランドで採用し、販売している。」

ユウキ食品(株)専務 星野様

5.

「(塩漬け生胡椒は)食べてみると確かに塩漬けの胡椒だと分かるけど、普通じゃない味だね!」、「これまでない味。だけど美味しい!」
2019年11月Tokyo 三ツ星バザールのお客様 (60代男性)

(当展示会では、試食されたお客様の80%がお買い上げになりました。)

 

<Cedar Farmのカンポットペッパーの特長>

1. 日本人が現地で直接経営し、日本品質にこだわった生産をしています。

<カンボジア地図内の弊社農園とスタッフ>

 
 

【代表:杉田健彦 略歴】

1958年生。 東京大学卒業後、24年間外資系コンピューター会社日本IBM(株)に勤務。 理事まで勤めて退社後、2011年からカンボジアに移住、Cedar Farmを設立し農園経営に従事。

カンポットペッパーに魅了され「資本、ノウハウ」を持ち込んで増産し、フェアトレードでの輸出を増やし現地に貢献することを第2の人生の目標にしています。

2. 有機JAS認証を取得!
 

2019年3月に農林水産省の補助金を得て、日本からの審査員の現地審査に合格して有機JAS認証を取得しました。今年3月に再び現地審査を経て更新しました。

 
3. これまで日本になかった、生の胡椒の味を塩漬け生胡椒でお届け!
 

カンボジアでは、生の胡椒の実を野菜として料理に使い、血行促進し免疫を高める成分、ピぺリンを大量に摂取しています。(ピぺリンの効果は→こちら
Cedar Farmでは、生の胡椒を天然海塩で、塩漬けにしました。

 
カンボジアの「海鮮の生胡椒炒め」 塩漬け生胡椒
 
<塩漬け生胡椒の使用例>
 
<塩漬け生胡椒を作る様子>
 
生の胡椒の実とカンポットの天然海塩だけで作られています:完全無添加!
カンポットの塩田 カンポットの塩田での採塩
4. 美しく、使いやすいパッケージ
 
レストラン様向け:

使いやすい100g、500g、1kgバルクパックを1個からご提供します

パッケージ写真(1kg)

販売店様向け : すぐお店の棚に置ける、20g、30g、40gの小袋パック
塩漬け生胡椒   白胡椒    赤胡椒     黒胡椒  

 - ロット数は各種取り混ぜて50個程度からご提供。
 - お店でお客様にアピールする商品説明ポップ資料もご提供。

5. 国内の販社から商品を安定供給
 

国内に設立した販売会社、シーダーアグリビジネス合同会社(本社:東京都調布市、社長:杉田健彦)に在庫を持ち、お客様に安定的に供給します。品切れで販売機会を逃しません。


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