タグ: 塩漬け生胡椒

　コロナ禍でお客様を訪問する営業活動ができにくい中、「オンラインで何かできないものか？」　と考えていたところ、JETRO（日本貿易振興機構）が海外バイヤーとビジネスをするためのオンライン展示会出展社を募集していたので、早速応募しました。

＜Saladplateとは＞

　世界最大のイベント主催企業Informa Marketsが主催している、「Saladplate」というオンラインBtoB展示会があります。

　アジア最大級の食品＆ホスピタリティ業界のオンラインBtoB展示です。

　このオンライン展示会の中に、JETROがJAPANパビリオンを出すことになり、そこに出展する１００社の中小企業、大企業を募集したわけです。

　海外企業とのビジネス取引経験を重視されたのか、何とか補助金付きで採用されて１０月下旬から出展しています。

（SaladplateのHP：https://www.saladplate.com/）

（Saladplate内弊社サイト）

＜１st JAPAN FESTIVAL “Hot Plate Edition”＞

　このSaladplateの中で、日本祭、Japan Festivalとして、11/2-11/15に鍋具材、魚介類、調味料に焦点を当てた、「Hot Plate Edition（鍋料理編）」が開かれます。

　鍋料理編ですから、実際に参加企業の具材・調味料を使って寄せ鍋を作って、ビデオプロモーションをします。

　うちのカンポットペッパーも調味料に属するので、プロモーション用寄せ鍋のつけ汁に生胡椒の塩漬けに使うことを提案しました。

　お料理の専門家の先生がうちから送ったサンプルを評価して、「うまい！」とのお墨付きを頂き、寄せ鍋に採用していただきました。

　私も１５秒ほどZoom経由で生胡椒の塩漬けの紹介に参加しています。

　寄せ鍋プロモーションビデオはまだ編集中とのことですが、来週からのJapan Festivalが楽しみです。

　弊社のカンポットペッパー、生の胡椒の塩漬けが、カルディ様の店頭で販売開始になりました！

　弊社が生産・輸入したものを、「クレージーソールト」で有名な日本緑茶センター様のブランドでの発売です。

　「KAMPOT PEPPER」のパッケージが目印です。

　まず東京地区中心の販売の模様で、カルディ様が東京に９７店舗もあるので、弊社日本の販売会社のある調布市の調布パルコ店様にあるかな？　と確認しましたが、下の写真のように発見されました。　

　日本緑茶センター様とお話を始めてから４年越しで発売に漕ぎつけたので、感動もひとしおです。

　約５年前に前職の元上司の方の紹介で、日本緑茶センター様の前の社長さん（現社長の父上）にお会いして商品をご紹介しました。昨年再度別の方の紹介で現社長にお会いし、紆余曲折の末にカルディ様での販売に至りました。

＜生の胡椒の塩漬けとは＞

　生の胡椒の塩漬けとは、ブラックペッパーの生の実を塩漬けにしたもので、胡椒本来の味と風味をそのまま堪能できます。

　有機JAS認証を取得している、カンボジアの自社農園Cedar Farmで無農薬・完全有機栽培したブラックペッパーの実を房ごと収穫し、１粒１粒手で房から外し、実に付いているヘタの部分も完全に取り去ります。

　その後、地元カンポット州の天然の海塩を使って、完全無添加で塩漬けにしたものです。

（下の写真は、カンポットの塩田風景）

　カンボジアの首都プノンペンのイオンモールにある外国人向けお土産屋さん、Amazing Cambodiaさんでも（外人観光客の来たコロナ禍前は）売れ行き好調で、試食した方のなんと７～８割はお買い上げになったそうで、洋の東西を問わず人気です。

＜生の胡椒の塩漬けの食べ方＞

　粒のままで、または刻んでお料理に添えます。

　肉料理、魚料理、パスタ、サラダ、コーンスープなど多くのお料理に合います。面白いところでは、納豆や卵かけご飯も絶品です。

　（下の写真の黒い粒が生の塩漬け胡椒です）　

　だんだん寒い季節に向かっていますので、時節柄鍋料理に焦点を当ててみます。

世界の鍋料理の多くと相性が良いですが、例として
中華	火鍋	（大骨火鍋（豚）、魚头火鍋（魚）、海鮮火鍋、羊骨火鍋（羊）、牛肉火鍋）のつけ汁用に、刻んで、辣油、麻辣、パクチーまたは大葉、ネギ（大・小）などと。
イタリアン	カルボナーラ鍋、トマトソース・チーズを使った鍋	そのままか刻んで添える。
和食	水炊き、寄せ鍋	食べる直前に、そのままか刻んで鍋の中に適量入れる。またはつけ汁に刻んで加える。
ロシア	ボルシチ	そのままか刻んで鍋の中に適量入れる。
フランス	ポトフ

　皆様もぜひお試しください。意外なお料理に合う発見があるかもしれません。