＜免疫力アップと血流改善とカンポットペッパーの塩漬け生胡椒＞
これまで３回にわたり、
| ・ | アフターコロナ時代には、免疫を高めて予防が大切だが、胡椒・生姜には免疫アップに不可欠の血流改善に効果があり、胡椒では主成分ピぺリンに血流アップ効果がある。 |
| ・ | カンポットペッパーは、有効成分ピぺリンを他の２０％以上多く含む。 |
| ・ | 特にグリーンペッパー（生の胡椒の実）の塩漬け生胡椒で、ピぺリンが美味しく摂れる。 |
というお話をさせて頂きました。
＜カンポットペッパーの塩漬け生胡椒とは＞
カンポットペッパーの塩漬け生胡椒は、グリーンペッパー（生の胡椒の実）をカンポット州の海塩に漬け込んだもので、常温で１年以上長持ちするので、手軽に安心して日本に持ってくることができます。
塩漬けにすることで、胡椒の内部にあったこれまでにない旨味が表面に出てきます。
（下の写真は塩漬け生胡椒）
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弊社は毎年１１月初旬に、新宿駅西口広場イベントコーナーで開催される、「Tokyo 三ツ星バザール」という展示即売会に出展しています。
この展示即売会では、毎年、試食していただいたお客様の７０％―８０％にお買い上げ頂いています。（写真は展示会の様子）
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「確かに塩漬けの胡椒だけど、普通じゃない味だね！」、「これまでない味だけど美味しい」などというご評価を頂いてきました。
また、インバウンドの中国人、欧米人のお客様にもよく売れます。「美味しいものは世界共通」といった感じです。
展示会では「どうやって食べるの？」というご質問をよく頂きますが、下の写真のように、肉料理、魚料理、パスタ、サラダ、スープなどにそのまま粒ごとか、刻んで入れて頂くと料理が変わってきます。卵かけご飯、納豆、バニラアイスにも実は良く合います。
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＜塩漬け生胡椒を作る様子＞
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上の写真のように、胡椒の房から一粒一粒実を分けて塩漬けにするので、非常に手間暇がかかります。人件費の安いカンボジアでないと難しいかもしれません。
下は、使用するカンポット・ソールト（カンポット州の天然海塩）作成の様子です。
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