胡椒などオーガニック調味料の3つの魅力や栄養価について！人気の白胡椒・赤胡椒・塩漬け生胡椒

「手軽に美味しい料理を作りたい」「栄養バランスのとれた食事を出したい」と考えている方におすすめの食材が、近年注目を集めているオーガニック調味料です。普段何気なく使っている胡椒や生姜などのスパイスをオーガニック調味料に切り替えれば、より本格的かつ栄養価の高い料理が作れます。

こちらでは、近年人気が高まっているオーガニック調味料の魅力と、気になる栄養価についてをカンボジアで有機JAS認証を取得したCedar Farmがわかりやすく解説いたします。

オーガニックとは日本語で「有機」を意味しており、農薬や化学肥料を使わずに栽培した作物や、それらを原料とした加工食品・化粧品などの総称です。

農薬や化学肥料が人体に悪影響を及ぼすことが判明している今、オーガニックの食品や商品を好んで選ぶ方が増えてきています。こちらでは、無農薬・無化学肥料で作られたスパイス「オーガニック調味料」の魅力を3つご紹介いたします。

日本で「オーガニック」を名乗るためには、有機JASの認証を取得しなければなりません。

有機JASの認証を取得するには、単純に無農薬・無化学肥料栽培を行っているというだけでなく、農林水産省が定めた基準を満たしている必要があります。
【参考】農林水産省 有機食品の検査認証制度（外部サイト）

有機JAS認証の定義は複数ありますが、こちらでは代表的な例をまとめました。

• 種まきまたは植え付けする2年以上前から（胡椒など多年草は３年以上前から）、畑の土に使用を禁止された農薬や化学肥料を使っていないこと
• 栽培中も禁止された農薬や化学肥料を使わないこと
• 使用する肥料や農薬は天然物質または化学処理を施していない天然物質に由来するものであること
• 畑や施設、用具などに農薬や化学肥料の飛散、混入がないこと
• 遺伝子組み換えの種を使っていないこと
• 病害虫の防除に農薬を使用しないこと

こうした厳格な基準をクリアした畑は、一般的な畑に比べて土壌の質が高く、ビタミンやミネラルなどの栄養が豊富な作物を育てられます。

実際に、オーガニック栽培の土壌には豊富な栄養素が含まれていると言われており、同じ食品でもより多くの栄養素を摂取できます。

オーガニック胡椒の栽培・販売を行っているCedar Farmは、カンボジアを代表する胡椒「カンポットペッパー」では初となる日本の有機JAS認証を取得しております。通信販売しているオーガニックの黒胡椒・白胡椒・赤胡椒・塩漬け生胡椒はいずれも日本全国から多数のご注文をいただく人気商品で、リピート購入される方もたくさんいらっしゃいます。
商品について詳細は『カンポット・ペッパー(乾燥胡椒)黒・白・赤』『カンポット・ペッパー(乾燥胡椒)塩漬け生胡椒』でご確認ください。

胡椒などのスパイスは料理の添え物というイメージがありますが、実際は素材の味を引き立てて栄養価をプラスする、料理になくてはならない必需品です。特にオーガニック栽培された胡椒は安全性・栄養価ともに高いうえ味もおいしいので、食卓をより華やかにする力強い味方になってくれるでしょう。

Cedar Farmでは、オーガニック栽培した黒胡椒・白胡椒・赤胡椒・塩漬け生胡椒をお求めやすい価格で販売しております。本格的なスパイスの香りと独特の辛みを感じるカンポットペッパーです。ぜひ、Cedar Farmの商品でオーガニック栽培ならではの安全性・栄養価をお確かめください。

WTO(世界貿易機関)による地域名産品ブランド(Geographical Indications)認定を受けた『カンポットペッパー』は【世界最高峰の胡椒】と呼ばれることもある味と香りに優れたオーガニックの胡椒です。

カンポットペッパー初の有機JAS認証を取得したカンボジアの自社農園で厳しい品質管理のもと栽培した香りの高いオーガニック胡椒。Cedar Farmでは黒胡椒・白胡椒・赤胡椒・塩漬け生胡椒を販売しております。

世界中のシェフ・美食家を虜にするオーガニック胡椒『カンポットペッパー』をぜひ一度お試しください。法人のお客様にはご希望の容量での小分けやOEM対応なども行っておりますので、お気軽にお問い合わせください。